Организация питания в ОДО
Питание – один из важнейших факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно-психического развития ребенка. Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитно-приспособительных механизмов детского организма и возможному увеличению аллергических реакций, способствует росту болезней органов пищеварения. Поэтому именно качеству питания в нашем детском саду уделяется повышенное внимание.
Основными принципами организации питания являются:
- соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка;
- сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ;
- максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона;
- правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд;
- оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи;
- соблюдение гигиенических требований к питанию (безопасность питания).
Документы, регламентирующие организацию питания в ОДО
Положение об организации питания воспитанников Государственного бюджетного образовательного учреждения средней общеобразовательной школы №601 отделения дошкольного образования (новая редакция)План ХАССП Государственного бюджетного образовательного учреждения средней общеобразовательной школы №601 отделения дошкольного образования
Положение о рабочей группе ХАССП в Государственном бюджетном образовательном учреждении средней общеобразовательной школы №601 отделении дошкольного образования
Положение о руководителе группы ХАССП в Государственном бюджетном образовательном учреждении средней общеобразовательной школы №601 отделении дошкольного образования
Программа производственного контроля с применением принципов ХАССП в Государственном бюджетном образовательном учреждении средней общеобразовательной школы №601 отделении дошкольного образования
Политика в области качества и безопасности выпускаемой продукции в Государственном бюджетном образовательном учреждении средней общеобразовательной школы №601 отделении дошкольного образования
Положение о Совете по питанию Государственного бюджетного образовательного учреждения средней общеобразовательной школы №601 отделения дошкольного образованияПоложение о бракеражной комиссии в Государственном бюджетном образовательном учреждении средней общеобразовательной школе №601 отделении дошкольного образования
Порядок работы по гашению ветеринарных сопроводительных документов в Государственном бюджетном образовательном учреждении средней общеобразовательной школы №601 отделении дошкольного образования
РЕКОМЕНДАЦИИ РОДИТЕЛЯМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ
МЕНЮ - САД
МЕНЮ - ЯСЛИ
В меню включены 4 приема пищи:
- 1-й завтрак;
- 2-й завтрак;
- обед;
- уплотнённый полдник.
В 10.30 предусмотрен второй завтрак, включающий в себя свежие фрукты в зависимости от сезона или разнообразные соки.
Перед раздачей пищи из пищеблока в группы бракеражная комиссия снимает пробу с готовых блюд, фиксирует качество пищи в специальном журнале, проба всех блюд хранится на пищеблоке в течение 48 часов. Ежедневно проверяется качество поставляемых продуктов (на всю поступающую продукцию имеются сертификаты соответствия), осуществляется контроль за сроками реализации продуктов и правильностью их хранения.
Питание детей в отделении дошкольного образования организуется в соответствии с 10-дневным меню, разработанным с учётом физиологических потребностей детей в калорийности и пищевых веществах. В детском саду имеется картотека блюд с разработанными технологическими картами, позволяющими выдерживать все требования к приготовлению разнообразных детских блюд.
Комплексная поставка пищевых продуктов осуществляется АО "Артис - Детское питание"
Реквизиты организации:
ОГРН 1027802487294
Юридический адрес: 195276, г. Санкт-Петербург, пр. Культуры, д.31, корп.1, лит. А, эт.1, пом.7Н, комн.5
Телефон: (812) 660-72-53
E-mail: adp@artiskids.ru
Сотрудники пищеблока под руководством шеф-повара в полной мере обеспечивают своевременно горячим питанием воспитанников образовательного учреждения.
Пища для детей приготавливается в специально оборудованном пищеблоке, который расположен на первом этаже здания и имеет собственный вход. Помещения пищеблока не граничат с тихими помещениями ОУ (спальнями, групповыми), по горизонтали отделяются от них коридорами и промежуточными помещениями.
Помещения пищеблока оснащены необходимым оборудованием и мебелью в соответствии с требованиями СанПиН.
Всё оборудование и инвентарь промаркированы и имеются в достаточном количестве.
Готовые блюда выдаются через раздаточный барьер персоналу групповых.
Государственный контроль в сфере социального питания в Санкт-Петербурге осуществляется Управлением социального питания.
Официальная группа ВКонтакте: https://vk.com/uspitspb
Телефон круглосуточной горячей линии социального питания: +7-931-236-68-07 (доступны мессенджеры WhatsApp и Telegram)
Горячая линия Комитета по образованию: 576-18-38
Приемная начальника Управления социального питания: 576-68-13 (понедельник-пятница, с 9,00 до 18,00).